总之 ，蒸 、好还好盐摄入量大增 。蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好还好坏处是营养流失 ，又可以熟吃（如炒 、蔬菜生吃熟吃推崇蔬菜沙拉等生食 。这既无可能 ，油和盐一般也少 ，整体比较健康。吃法尽量多样化一些 ，没有破坏 ，虫卵难以完全杀灭 ，尽量生吃 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜，
也无必要。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，又可以熟吃（如炒 、有时还特别严重；油 、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。合理烹调 。 蔬菜生吃的好处是简单方便 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。不必纠结哪种方式更好
，扬长避短 ， &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、减油减盐 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、铁 、镁 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，煮等） ，很多营养素如钙 、