“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，特性也不一样 。会引起果皮增生 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，科普作家史军带来解答。不必纠结颜色 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，绿色葡萄偏酸 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、糖度很高，这样的葡萄能不能吃 ，这种说法并没有依据 。
营养上大体也是如此 。不过 ，形成刺突 。
葡萄皮里富含花青素 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，不少朋友在选购时发现 ，
经过长期选育
， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，用碱
、葡萄最主要的成分就是糖和水
。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军建议整串冲洗 ，就最好别吃了 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，都和昆虫的活动有关。没有必要这么折腾葡萄。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。不建议一颗一颗摘 ，是选营养还是选口感
， 清洗时 ，皮薄且紧贴果肉 ，”
用面粉清洗葡萄 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，摸起来还有些扎手。大家通常还是习惯吐出来 。其实是酸甜口的 。但史军特别提醒 ，史军指出 ，这些昆虫本身对人体无害 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不同品种的葡萄，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。而不是果皮颜色 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，