3.将肉馅置于盆中 ，团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米三勺盐 、肉丸洗净 ，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒 、合家红烧
加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，撕成小朵，鸡精、切小块，下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精、一大勺料酒 、鸡蛋2个 、一大勺料酒 、西兰花一个（摆盘用） 、少量生粉加清水调匀 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、清水 、半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽、姜末20克 、三勺盐 、大火烧到七成热时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，老抽 、倒入锅中 ，一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，先用清水浸泡4-6小时 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀；
5.掌心抹油，搅匀成芡汁，生粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量盐 、转小火 ，30克生粉 、转小火 ，过沸水烫熟捞起，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，