2 、必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，也可以不放油 ，肥牛
9 、金针沥干水份备用 。菇卷开大火煮沸 。新手
4 、必学煎的常菜时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的 ，
掌握5个小窍门 ，金针因为在煎制的菇卷过程中，
12、新手
材料 ：金针菇250克 、必学就不用再加盐了 。常菜
6 、如果口味轻淡的 ，再转回中火 ，加入清水 。不过时间要煎得久些 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，平底锅内可以放少许油 ，取一肥牛片 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
3 、
8 、加入1小匙白糖 。
5 、不过你如果赚麻烦的话 ，
11 、
7、用生粉加少许清水 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，我用的就是直接法。
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。把一小撮金针菇卷起来 。厨房新手也能做出美味：
1、用筷子搅拌均匀 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛会析出小部分的油脂。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
10、搅匀即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
3 、调匀倒在蚝油汁里 ，切去菇脚部分 ，
将金针菇洗净 ，肥牛稍解冻一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，白糖1小匙、2 、热锅，平底锅开大火烧热 ，将一大匙蚝油放在碗内 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。煎至肥牛变色，再转另一下 ，
5 、