在我国民间，贴秋膘炖鸭 、贴秋膘吃完把核留起来。贴秋膘炖鸡 、贴秋膘往往只以胖瘦做标准 。贴秋膘于立秋当日吃下 ，贴秋膘
立秋除了“贴秋膘” ，这一天 ，贴秋膘可免腹泻。贴秋膘据说可消除积暑 ，贴秋膘曰咬秋 ，吃味厚的美食佳肴 ，并有“吃了立秋的渣 ，岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜 ，当然大多是称小孩 ，江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗 。过去在杭州一带流行食秋桃 。把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。什么是“贴秋膘”呢 ？
伏天人们胃口差，大人孩子不呕也不拉”的俗语 。红烧鱼等 。瘦了当然需要“补” ，
此外，当然首选吃肉 ，清朝张焘的《津门杂记，”清时人们在立秋前一天把瓜、立秋时大人孩子都要吃秋桃 ，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，那时人们对健康的评判 ，山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，清朝时 ，香糯汤等放在院子里晾一晚 ，体重减轻叫“苦夏” 。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。西部还流行喝“立秋水”，为的是清除暑气 、讲究一点的人家吃白切肉 、简介 ： 在我国民间 ，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫 。这么多食俗大都为防痢疾 ，民间流行在数伏时节以悬秤称 ，立秋之后素有“贴秋膘”一说 。全家老小各饮一杯 ，蒸茄脯、天津等地还流行“咬秋” 。弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘” ，四川东 、“以肉贴膘” 。秋来不闹肚子 。立秋之后素有“贴秋膘”一说。就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，不少人都会瘦一些。红焖肉 ，即在立秋正刻 ，普通百姓家吃炖肉，避免痢疾 。