5 、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文虾仁一变色就捞出，仁也虾仁去除沙线 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒适量盐 、炒虾出文糖 、仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，开始用铲子推 ，牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2、鸡蛋打开，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、淀粉1茶匙 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，可以去腥提鲜
4 、豌豆适量 、用适量盐、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、
原料 ：牛奶160克 、一定要小火加热 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，而且不出水 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，几滴白酒 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、鸡蛋4个 、清洗干净后 ，在蛋清中加入牛奶，白酒 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
盐 、锅里放一勺油 ，即使放很长时间也不出水5 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，水淀粉等
做法：
1 、