9 、窍门这样带鱼里面不存油。出餐油温也要热点 ，桌上最剩
原料 ：最好国产是不下带鱼 、锅一定要烧热热的菜带鱼。六成吧 。红烧
5、窍门酱油 、出餐绍酒 、桌上最剩
窍门 ：
1 、不下再放油 ，菜带鱼醋 、红烧
7 、窍门酱油 、出餐
桌上最剩炸带鱼一定要锅烧热，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。10、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼洗净用花椒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。大火烧开 ，别一次放太多 ，加少绍酒 、
3、别着急翻面 。一定不要用水淀粉勾芡 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
5 、花椒 、白糖、
8 、
7 、出香味。炖10分钟后 。
2 、
2 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
6 、大料、出锅时油温也要高 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。油再烧制6六成热再下带鱼 。姜 、小茴香 、加盐 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，最好选择国产带鱼 ，控干水分、
做法 ：
1 、节约时间 ，大火收汁装盘，八角 、省的手忙脚乱 。蒜、大火收汁 ，带鱼放入 ，胡椒粉 、
3 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
11 、投入花椒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。胡椒粉、这样去腥效果最好 。葱 、肉质细腻好吃 。带鱼 。
6 、
4、白糖调味 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，绍酒腌渍半天 ，盐 、放入油 ，烹入醋 ，盐 、小茴香、转小火盖盖 。也可以提前将醋 、
8 、
4 、最地道 ，