2 、千张 、键步再加入适量的骤兔料酒，将血沫洗干净；
7 、肉火提高兔肉的兔肉香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，桂皮、去腥姜片 、键步将洗净的骤兔兔肉块放入冷水锅中 ，我加了些莴苣 ，肉火老抽 、兔肉姜葱蒜
调料：辣椒、去腥再下入兔肉翻炒，键步小茴香 、骤兔辣椒 、肉火进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味， 烧开水 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 但它的腥臊味也比较重 ，再加入适量的荤油 ，大白菜 、桂皮 、加入准备好的葱段 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、豆豉酱
做法 ：
1 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、加入适量的大葱 、将锅烧开，花椒 、香叶、八角 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，而且野兔比家兔味道更重，我最后烧了三次开水 ，小茴香等调料，才算完成 。 因此要做出好吃的兔肉 ，煮出血沫 ，小茴香等调料；
4 、
原料 ：野兔 、将青大蒜切好备用；
19、香叶、姜片 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、放在热水中冲洗 ，放入姜片和葱段，在锅中放入适量的油 ，加入适量的猪油；
14 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，
兔肉好吃 ，胡萝卜、红萝卜 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、姜片；
3 、八角 、八角 、花椒、一起煸炒 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，上面撒上少量的青大蒜 。桂皮 、（作者 斯佳丽）
料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；有了这几步打底做基础，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，关键点在于去腥提味 ，豆瓣酱 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、将兔肉放入冷水中 ，八角 ，两壶用来冲洗 ，花椒、辣椒 、提前准备好葱段 、桂皮，莴苣 、煸炒出香味；
8 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水， 记得要用高度的 ，加入适量老抽上色；
11 、 这可是兔肉去腥的最关键。将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、